Schon kurz nach der Eröffnung im Jahr 2017 brachte es das Restaurant Ernst zu internationaler Aufmerksamkeit. Nicht nur wegen des besonderen Konzepts und der Off-Lage im Stadtteil Wedding, sondern vor allem für die ausgezeichnete Küche von Kanadier Dylan Watson-Brawn und seinem Geschäftspartner Spencer Christenson. Jetzt gibt’s eine neue Möglichkeit, die Küche der jungen Köche ohne die üblichen langen Wartezeiten für einen Abend im Ernst zu kosten: Das Julius ist so was wie der kleine, lässigere Bruder und hat erst kürzlich direkt gegenüber eröffnet. Nicht nur in Preisfragen ist das Julius zugänglicher, Du kannst hier auch einfach auf einen Snack oder Getränk vorbeigehen. Das Konzept ist ebenfalls anders: Während im Ernst Dining mit langen, ausgeklügelten Menüfolgen das Highlight ist, gibt’s im Julius einzelne Gerichte – und zwar welche, die uns bekannt vorkommen, aber neu interpretiert werden. Ähnlich wie im Ernst wirst Du auch hier japanische Noten auf der Speisekarte finden: ein Brioche mit grünem Tee und Verbene, eine Tarte mit japanischen Orangen oder Chirashi sind Teil des wöchentlich wechselnden Menüs. Auch was die Qualität der Zutaten angeht, kann der kleine Bruder mithalten und profitiert von den bereits bestehenden engen Beziehungen zu den Lieferanten der Sterne-Küche, wie zum Beispiel Erdhof Seewalde, von denen sie die Milchprodukte erhalten.

Restaurantleiterin und Teilhaberin Inga Krieger und ihr Team waren lange auf der Suche nach einer zweiten Lokalität. Als das weiße Eckgebäude gegenüber vom Ernst frei wurde, stand der Eröffnung nichts mehr im Weg. Der helle Raum mit den großen Fenstern, Leinen-Vorhängen und den dunklen Holzmöbeln wirkt einladend. Sobald es wieder möglich ist, wirst Du auch draußen Sitzmöglichkeiten finden. Wir können es kaum erwarten, auf der Terrasse des Julius zu sitzen und die selbst gebraute, alkoholfreie Erfrischung aus Blutorange, Grapefruit und Wacholder-Honig oder den selbst gerösteten, handgefilterten Kaffee von Shoji Hara in der Abendsonne zu genießen. Vorerst müssen wir uns mit den Take-away Optionen zufriedengeben: Dieses Wochenende sind unter anderem Donuts mit weißer Schokolade und Kirschblüten dabei.

Text: Annika Hillig / Fotos: Julius

Das Menü kannst Du momentan online vorbestellen und von Donnerstag bis Sonntag abholen oder zu Dir liefern lassen.

Gerichtstr.31, 13347 Berlin–Wedding; Stadtplan
Do–So 10–19h (momentan ein Tagesrestaurant)

@julius.ernst.berlin

Orte für einen ausgefallen Brunch oder ein dekadentes Abendessen gibt’s in Berlin viele. Wie aber sieht’s mit einem schlichten Lunch aus? Willkommen im Kreuzköllner Café und Restaurant Sorrel, wo der Mittagstisch neu interpretiert wird und die Speisekarte hält, was sie verspricht. Die gläserne Fassade des Lokals an der südlichen Ecke von Pflüger- und Pannierstraße lässt viel Licht zu: Weiß getünchtes Mauerwerk und geschliffener Beton sind hier perfekt aufeinander abgestimmt. Trotz des Restaurantbetriebs geht es äußerst entspannt zu. Im Zentrum steht eine große Kaffeebar mit Eichenholzvertäfelungen. Das Augenmerk auf Kaffee ist kein Zufall, denn Morgan Love, der hinter Sorrel steckt, war zuvor bereits Mitbegründer von Silo. Nachdem sich das Café schnell als neue Brunchinstitution in Friedrichshain etablieren konnte, stand Morgan der Sinn nach einem neuen Projekt.

Gemeinsam mit Geschäftspartner Paul Bangerter eröffnete Morgan im September 2020 Sorrel. Den Winter über musste das Café aufgrund der aktuellen Situation schließen, aber ab sofort gibt es an Wochenenden ein etwas schlankeres Angebot zum Mitnehmen: saisonal, preislich moderat und ein bisschen extravaganter als die Brunch-Kreationen von Silo. In den Gerichten sind ganz unterschiedliche kulinarische Einflüsse zu finden, wie das Pilz-Tempura-Sando zeigt: Das panierte Sandwich Daikon-Rettich, der zuvor in Bier eingelegt wurde – eine Anspielung auf Pauls japanische Wurzeln. Während die Kartoffel-Galette ursprünglich aus der französischen Provence stammt, erinnert der dazu servierte Räucherlachs mit Meerrettich-Labneh an die Küche des Nahen Ostens. Bleibt zu hoffen, dass hier bald wieder das komplette Menü aufgetischt wird. Wir freuen uns schon jetzt darauf, in den Sommermonaten auf der weitläufigen Straßenterrasse zu sitzen – bis dahin lassen sich die Gerichte auch wunderbar to go mit einem Flat White von der Hausrösterei Fjord Coffee genießen.

Text: Benji Haughton / Fotos: Merle Büttner

Sorrel, Pannierstr.40, 12047 Berlin–Neukölln; Stadtplan
Aktuell für Takeaway geöffnet: Sa & So, 10–16h (wird erweitert, sobald es die Bedingungen zulassen)

@sorrel.berlin

Seit wir 2019 an dieser Stelle das erste Mal über die köstlichen Eclairs von Canal geschwärmt haben, ist Einiges passiert. Die Patisserie-Expertinnen Daniella Barriobero und Guadalupe Eichner waren fleißig und eröffneten Ende 2020 nun einen zweiten Standort in der Linienstraße. Das von dem Berliner Designstudio Modiste entworfene Interieur des neuesten Shops besteht aus wiederverwendetem Holz und Fliesen und ist zudem sehr durchdacht. Die Stars der Show – die Eclairs – stehen natürlich im Mittelpunkt. Das Erfolgsgeheimnis, das für eine wachsende Berliner Fangemeinde sorgt, klingt einfach: französischer Brandteig, der kreativ und optisch ansprechend gefüllt wird. Die Gebäckstückchen überraschen durch ihre Texturen und geschmacklichen Variationen und sorgen für eine spektakuläre Begleitung zum Espresso am Nachmittag oder den krönenden Abschluss einer Dinnerparty.

Kleine Kostprobe gefällig? Sehr verlockend ist der Bestseller: das Pistazien-Himbeer-Eclair mit einer Füllung aus Pistaziencreme und Himbeer-Coulis, abgerundet mit Ganache-Creme, frischen Früchten und knackig gerösteten Pistazien. Das Betreiberinnen-Duo von Canal kommen aus Venezuela, von da aus ging’s zuerst nach Barcelona. Als sie nach Berlin zogen, beschlossen sie, sich den süßen Kunstwerken zu widmen. Daniellas beruflicher Background als Ingenieurin macht sich bis heute in der Liebe zum Detail und ihrem Hang zum Perfektionismus bemerkbar: Mit Toppings und Dekorationen vom Feinsten wird jedes einzelne Eclair zum farbenprächtigen Meisterwerk. Neben diesen süßen Verführungen gesellt sich im Sommer auch noch italienisches Gelato dazu. Das gibt’s in fantastischen Sorten wie „Crema Canal“ mit Salzkaramell und Pistazien oder eine Sorte mit Olivenöl, Pfirsichen und Rosmarin. Du kannst Dich also durchs ganze Jahr hindurch naschen.

Text: Lottie Mac / Fotos: Luke Marshall Johnson

Canal Linienstr.54, 10119 Berlin–Mitte; Stadtplan
Di–Sa 12–19h, So 12–18h

Beide Läden sind aktuell für Takeaway geöffnet – am besten Du bestellst online und holst die Leckereien dann vor Ort ab.
@canalberlin