In einem Raum vor der Lavanderia Vecchia in Neukölln findet seit Oktober 2018 ein gewagtes, überaus köstliches Experiment statt. YaMe NumNums verbindet ein typisches australisches Brunchmenü mit Aromen, Zutaten und Rezepten aus Thailand, Kambodscha und anderen Ländern Südostasiens. Das Ergebnis? Herzhafter French Toast, verfeinert mit einem Spiegelei und grünen Zwiebeln. Kimchi umgeben von zwei Scheiben Brioche von der Bread Station — Ingwersirup sorgt als Topping für den pikant-süßen Kick. Brioche bildet auch die softe Grundlage für fantastische Eggs Benedict mit cremiger Sauce Hollandaise: hierbei scheinen zwei pochierte Eier auf Wasserspinat zu schweben, der von knusprigem Bacon gekrönt wird. Die Zutaten und weitere Gerichte wie Kimchi-Omelett und Thaiwürstchen, hausgemachte Kokos-Chai-Sirups und Currypasten hat das kochbegeisterte Duo My Linh und Koki gemeinsam entwickelt. Die beiden haben vorher in Thailand und Kambodscha gekocht, aber die eigentliche Inspiration kommt von My Linhs Mutter und ihrem Rezept für Reismehl-Pfannkuchen. Ein kosmopolitischer Start in den Tag. (Text: Eric Bain / Fotos: Pamina Aichhorn)
YaMe NumNums, Flughafenstr.46, 12053 Berlin; Stadtplan
Di–So 9–17h
