Manchmal braucht es nur drei Worte und man will weg, oder? Weg von Berlin und hin auf’s Land. Ich sage nur: friedlich, idyllisch, charmant – und zumindest ich für meinen Teil bin gedanklich raus. Aber beim Traum muss es nicht bleiben, obschon dieses „Häuschen“ alles erfüllt: Einsam gelegen auf grüner Wiese (um genauer zu sein, auf ganzen zwei Hektar) ist das 1879 erbaute Gutshaus Zarchlin ein ziemlich stattliches Anwesen. Die Wohnungen und Suiten für je zwei bis sechs Personen bieten auf drei Etagen insgesamt bis zu 18 Menschen Platz. Jedes Zimmer schaut ins Grüne und nachts siehst Du nicht nur Sterne, Du siehst gefühlt ganze Galaxien… Und falls Dir das an natürlicher Beleuchtung nicht reicht, steht auch noch eine Feuerschale für Dich bereit. Wenn Du im Haus barfuß über die alten Holzdielen huschst, knarrt es vertraut. Das Gutshaus wurde liebevoll, vor allem aber auch ökologisch saniert. Hier trifft Denkmal auf Zeitgeist – ein Ort, an dem Du mit moderner Ausstattung keine Kompromisse eingehen musst und trotzdem die Patina des Gebäudes für Gemütlichkeit sorgt. Natur überall, wo Du hinschaust, gute Gespräche und Gemüse aus dem Garten, wo Hochbeete zum Gärtnern und Ernten einladen – und die Auszeit vom Stadtleben ist perfekt.

Apropos Gemüse: Jede Wohnung und Suite ist mit einer eigenen Küche ausgestattet. Zusätzlich steht eine Gemeinschaftsküche mit Induktionskochfeld, großem Esstisch und Range Cooker bereit – hier wird das Kochen zum idealen Zeitvertreib, falls Du Dich kulinarisch austoben willst. Prachtvolles Grün draußen und beste Ausstattung innen: All das vereint das Gutshaus Zarchlin, gelegen im südlichen Teil Mecklenburg-Vorpommerns, unweit vom Plauer See. Sonnenuntergang an der mecklenburgischen Seenplatte steht jedenfalls schon auf meiner Bucketlist für dieses Jahr und wird durch das Gutshaus nun auch ein sehr realistisches Ziel. Und falls Dir all das noch nicht reichen sollte: der Naturpark Nossentiner/Schwinzer Heide mit dichten Wäldern, Mooren und so einigen Greifvögeln – wie Seeadler, Wanderfalke und Fischadler – liegt ebenfalls nahe. Natürlich kannst das alles still und leise für Dich oder mit Deinen Lieben genießen. Doch das Gutshaus Zarchlin ist auch mit dem Geist des Miteinanders und des Austauschs konzipiert: Von der Gemeinschaftsküche aus kannst Du den großen Garten betreten, der mit seinen Liegestühlen im Sommer zum Aperitivo einlädt. Zusätzlich kannst Du einen Proberaum und den großen Saal inklusive Klavier dazubuchen – ideal für Gruppen, Teambuilding oder Song Writer Camps. Die Macher:innen Marianne und Daniel Krüger haben sich, wie Du sicher schon bemerkt hast, um alles gekümmert. Also egal, ob kreatives Austoben oder Zuruhekommen, ob alleine, mit Deine:r Partner:in oder doch als Gruppe: Du entscheidest.

Text: Maria Mayer / Fotos: Gutshaus Zarchlin

Gutshaus Zarchlin, Dorfstr.4, 19395 Zarchlin–Mecklenburg-Vorpommern; Stadtplan

@gutshauszarchlin

Im August 2023 lud uns Arash Ghassemi zu seiner Dinnerserie zu sich nach Hause in Kreuzberg ein, um sein damals neues Konzept Lobb in kleiner Runde vorzustellen. Ein besonderer Abend, an den ich gerne zurückdenke: Comfort Food zum Teilen, ausgefallene Cocktails, tolle Gespräche und, zum krönenden Abschluss, Spaghetti-Eis und Daiquiris auf der Dachterrasse. Eins ist spätestens seit dem Abend klar: Arash liegt das Gastgeben im Blut. Und genau das macht Lobb zu Lobb – hier geht es nicht (nur) darum, was auf den Teller kommt, sondern eben auch wie und von wem. Es geht um die Interaktion mit den Gäst:innen, das Zusammenbringen von Menschen und das Schaffen einer lockeren, einladenden Atmosphäre, in der sich jede:r wohlfühlt. Arash liegt auch das Feedback der Gäst:innen am Herzen – und zwar so sehr, dass er sich nach einem halben Jahr immer noch an meinen Lieblingsdrink erinnern kann: An dem Abend hat es mir sein Daiquiri mit Kirschsaft über Eisschnee besonders angetan. Daiquiris findest Du bei fast jedem Lobb Pop-up auf der Karte – kein Wunder, denn er ist auch Arashs absoluter Go-To Drink. Gerne experimentiert er mit der klassischen Variante rum oder probiert neue für seine Dinner und Parties aus, wie zum Beispiel mit seinem “Tropical Frozen Daiquiri”. Wie jeder Daiquiri basiert auch dieser auf einem klassischen Rum Sour, Arash verpasst ihm hier aber zusätzlich eine fruchtige, karibische Note mit einem Ananas-Likör. Für die Säure sorgt der Limettensaft, für die Süße ein Orangenzucker, den er selbst aus Rye von Woodford Reserve, Zucker und Orangen herstellt. Dazu kommt ein Schuss von Botucals “Reserva Exclusiva” Rum, der nicht fehlen darf. Was ebenfalls nicht fehlen darf? Der Eisschnee mit Grapefruitsaft und Apfelessig, den Arash mit seiner Kakigori-Maschine direkt ins Cocktailglas reibt!

Für Überraschungen ist bei Lobb bestens gesorgt – mal sind es neue Drinks, mal die Location, mal die kleinen Details der Tischdeko und mal ein neuer Dessert-Klassiker aus Deiner Kindheit, nur eben à la Arash. Lobb ist wie ein Wanderzirkus, der von einer Location zur nächsten reist – seit letztem Jahr rund um Berlin, nach diesem Sommer auch ins Weite: Im Oktober geht’s für Arash nach New York, wo er für mehrere Wochen die Küche für “Lobb für Schmock” übernimmt. Wir sind gespannt, was nach dem Spaghetti- und Sandwich-Eis kommt, und können es kaum erwarten, den nächsten Frozen Daiquiri zu schlürfen. Und falls Du schon vor dem nächsten Pop-up wissen willst, wie Lobb so schmeckt: Auf Instagramteilt Arash viele seiner eigenen Rezepte, die Du ganz einfach zu Hause nachkochen kannst.

Text & Fotos: Robyn Steffen

Lobb

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