Im August 2023 lud uns Arash Ghassemi zu seiner Dinnerserie zu sich nach Hause in Kreuzberg ein, um sein damals neues Konzept Lobb in kleiner Runde vorzustellen. Ein besonderer Abend, an den ich gerne zurückdenke: Comfort Food zum Teilen, ausgefallene Cocktails, tolle Gespräche und, zum krönenden Abschluss, Spaghetti-Eis und Daiquiris auf der Dachterrasse. Eins ist spätestens seit dem Abend klar: Arash liegt das Gastgeben im Blut. Und genau das macht Lobb zu Lobb – hier geht es nicht (nur) darum, was auf den Teller kommt, sondern eben auch wie und von wem. Es geht um die Interaktion mit den Gäst:innen, das Zusammenbringen von Menschen und das Schaffen einer lockeren, einladenden Atmosphäre, in der sich jede:r wohlfühlt. Arash liegt auch das Feedback der Gäst:innen am Herzen – und zwar so sehr, dass er sich nach einem halben Jahr immer noch an meinen Lieblingsdrink erinnern kann: An dem Abend hat es mir sein Daiquiri mit Kirschsaft über Eisschnee besonders angetan. Daiquiris findest Du bei fast jedem Lobb Pop-up auf der Karte – kein Wunder, denn er ist auch Arashs absoluter Go-To Drink. Gerne experimentiert er mit der klassischen Variante rum oder probiert neue für seine Dinner und Parties aus, wie zum Beispiel mit seinem “Tropical Frozen Daiquiri”. Wie jeder Daiquiri basiert auch dieser auf einem klassischen Rum Sour, Arash verpasst ihm hier aber zusätzlich eine fruchtige, karibische Note mit einem Ananas-Likör. Für die Säure sorgt der Limettensaft, für die Süße ein Orangenzucker, den er selbst aus Rye von Woodford Reserve, Zucker und Orangen herstellt. Dazu kommt ein Schuss von Botucals “Reserva Exclusiva” Rum, der nicht fehlen darf. Was ebenfalls nicht fehlen darf? Der Eisschnee mit Grapefruitsaft und Apfelessig, den Arash mit seiner Kakigori-Maschine direkt ins Cocktailglas reibt!
Für Überraschungen ist bei Lobb bestens gesorgt – mal sind es neue Drinks, mal die Location, mal die kleinen Details der Tischdeko und mal ein neuer Dessert-Klassiker aus Deiner Kindheit, nur eben à la Arash. Lobb ist wie ein Wanderzirkus, der von einer Location zur nächsten reist – seit letztem Jahr rund um Berlin, nach diesem Sommer auch ins Weite: Im Oktober geht’s für Arash nach New York, wo er für mehrere Wochen die Küche für “Lobb für Schmock” übernimmt. Wir sind gespannt, was nach dem Spaghetti- und Sandwich-Eis kommt, und können es kaum erwarten, den nächsten Frozen Daiquiri zu schlürfen. Und falls Du schon vor dem nächsten Pop-up wissen willst, wie Lobb so schmeckt: Auf Instagramteilt Arash viele seiner eigenen Rezepte, die Du ganz einfach zu Hause nachkochen kannst.
Text & Fotos: Robyn Steffen
Lobb
Bitte genieße verantwortungsbewusst. Botucal ist eine eingetragene Marke. ©2024 Diplomático Branding, Unipessoal LDA. Alle Rechte vorbehalten.
@lobb.berlin
@diplomaticorum.official
