Meine Mutter ist Peruanerin und hatte schon lange vor mir durch andere Expats von Nauta in der Kastanienallee gehört. Angesichts meines Besuches dort, war ich voller Vorfreude auf eines meiner peruanischen Lieblingsgerichte: Nikkei. Die lockere Atmosphäre — dezentes Licht und ein modulares Holz-Stahl-Interieur — wird nur durch die unglaubliche Gastfreundschaft des Chefs und Eigentümers Juan Danilo übertroffen. Die Begeisterung für seine Wurzeln und die Kultur Perus ist richtig ansteckend. Juans Anliegen: Jeder Gast soll die drei Einflüsse, die Nauta miteinander vereint, herausschmecken: traditionell-peruanische, japanische sowie authentische Zutaten aus Amazonien. Diese sind entscheidend für die Originalität und Vielseitigkeit der Gerichte. Das Menü besteht aus kleinen Tellern, die geteilt werden — darunter peruanische Grundspeisen mit tropischem oder pikantem Twist. Von den Scallops Tiradito (eine Art Carpaccio-Ceviche) und dem warmen Pulpo-Ceviche konnte ich gar nicht genug bekommen. Gekrönt wurde der Abend durch den einen oder anderen Pisco Sour (Limette oder Mango); es lohnt sich aber auch, die erfrischenden Chilcanos zu probieren. (Text: Oliver Kann / Photos: Sven Hausherr)

Nauta, Kastanienallee 49, 10119 Berlin-Mitte; Stadtplan
Di-Sa 18.30-23h, So 10-16h

Oliver Kann ist Berliner und wohnt mit seiner schwedischen Frau und den beiden Kindern in Kreuzberg. Er betreibt eine Agentur für Creative Consulting: 1kg. Demnächst wird er mitSardin eine E-Commerce Plattform launchen, die die Modeindustrie dazu bewegen soll, nachhaltige Produkte erschwinglicher zu machen.

Currywurst ist eine merkwürdige Delikatesse, was nicht heißen soll, dass ich sie nicht gerne esse. Nichtsdestotrotz war die Entdeckung einer vegetarische Version eine willkommene Abwechslung für mich kleine Fleischfresserin. Es ist ein Trost, zu wissen, dass das, was unter dieser farbenfrohen, unverwechselbaren und reichhaltigen Gewürzmischung steckt, ein vertrauenswürdiges Sojaprotein ist. Es ging doch ohnehin immer nur um die Sauce, richtig? In diesem winzigen, offenen Speisesaal, der von Jaap Korteweg auf der schattigen Seite der Bergmannstraße geleitet wird, sind die Jungs an der Theke so freundlich wie das vegetarische Fleisch. Jaap ist Landwirt in neunter Generation und verbrachte zehn Jahre lang damit, innovative Fleischersatzstoffe mit einem spektakulären Biss und einer geeigneten Konsistenz zu entwickeln. Zusammen mit weltweiten Top-Innovatoren, wie dem Konzeptdesigner Niko Koffeman, Küchenchef Paul Bom und einem breiteren, engagierten Team, ist Der Vegetarische Metzger ein wirklich besonderes Konzept. Die Gewürzparty setzt sich mit einer großen Auswahl an Saucen fort, die perfekt mit den hausgemachten Pommes Frites und Süßkartoffelpommes (mit Aioli) harmonieren. Die Speisekarte wechselt, aber normalerweise findest Du Pulled Pork (vegan, zart, makellos) und Chili sin Carne (verwirrend saftig) – plus eine Handvoll nachgeahmter Hühnerfleischgerichte und eine Reihe aufregender vegetarischer Produkte zum Mitnehmen. Im Januar eröffnete Der Vegetarische Metzger mit seinem Restaurant in Friedrichshain eine zweite Filiale. (Text: Alexandra Pereira / Fotos: Der Vegetarische Metzger)

Der Vegetarische Metzger – Konzeptstore und Restaurant, Bergmannstr.1, 10961 Berlin-Kreuzberg; Stadtplan
Mo-Sa 11.30-21h, So 13-20h

Restaurant, Revaler Str.8, 10245 Berlin; Stadtplan
Mi-Sa 15.30-2h

Nach ihrem Umzug aus Großbritannien hat Alexandra Pereira im Prenzlauer Berg, in Neukölln, Schöneberg und jetzt Kreuzberg gelebt. Sie ist Autorin/Redakteurin und ein großer Fan von frischem Koriander, Schwimmen und Straßenbahnen.