Seit November 2017 geht das Wagner Cocktail Bistro den perfekten Mittelweg zwischen gehobener und lässiger Küche. Jedes Gericht auf der Karte ist raffiniert, aber ohne Chichi — Pommes, die in Rinderfett geräuchert werden, mit erdigem Rote-Bete-Dip, seidige Blutwurst Dim Sum in duftender Rosmarinbrühe. Hatte ich die Burrata mit Pflaumen und Hanoi-Pfeffer schon erwähnt? Oder die irre großen Gillardeau Austern, von Frankreichs berühmter Austerndynastie — die Familie züchtet bereits in der 4. Generation. Jedenfalls ist ein Gericht verlockender als das andere. Geleitet wird der Laden von Ramses Manneck (Mitbegründer von Industry Standardund Wild Things), mit dabei im Team sind Küchenchef Thomas Leitner und Barchef Tuan Nguyen — das rundum Wohlfühl-Ambiente stellt sich demnach schnell ein. Die Drinks sind in Kategorien wie „slick“ und „fancy“ unterteilt, die Weine selbstredend Naturweine. Wir empfehlen den von Tuan kreierten Drink mit floraler Note: Der Sakura wird in einer gekühlten Keramiktasse serviert, Sake trifft auf Himbeere und Kirsche. Ein leichter, cleaner Cocktail — geht runter wie Öl. Am hohen Gemeinschaftstisch lassen sich Blicke auf Thomas am Pass erhaschen, er gibt gerade den Tellern den letzten Schliff. Auch Tuan sehen wir beim Mixen gerne zu: ausgesprochen eleganter Umgang mit Flaschen und Rührstäben. Genau so fühlt sich ein Abend im Wagner an. (Text: Devan Grimsrud / Fotos: Luke Marshall Johnson, Wagner Cocktail Bistro)

Wagner Cocktail Bistro, Paul-Lincke-Ufer 22, 10999 Berlin-Kreuzberg; Stadtplan
Lunch: Mo–Fr 11-16h
Dinner, Drinks: Di-Do 19-2h, Fr–Sa 19-3h

Funky Fisch von Küchenchef Duc Ngo ist ein willkommener Neuzugang in der Kantstraße — direkt neben seinem äußerst beliebten Geschwisterladen 893 Ryōtei. Moderner Fischmarkt trifft Restaurant: Im Inneren befindet sich eine riesengroße Theke mit täglich frischem Fisch, im Laden verteilt stehen schlichte Holztische, an denen auch mal viele Partygäste Platz finden. Von einigen Plätzen aus kann man einen Blick in die belebte Küche riskieren. Sich bei dem abwechslungsreichen Menü zu entscheiden, fällt nicht leicht. Eine zweifellos gute Wahl im Funky Fisch ist der knusprige Backfisch in weichen Bao Buns mit Gurken und Hoisin-Sauce. Oder mal was Neues testen? Frische Eiernudeln mit pochiertem Ei, Imperial Kaviar und krossen Austern — wunderbar dekadent und reichhaltig, ein unvergessliches Erlebnis. Jedes Gericht im Funky Fisch hat es in sich und der Ort bietet Berlinern etwas Neues — von einem alten und vertrauenswürdigen Bekannten. (Text & Fotos: Emilie Wade)

Funky Fisch, Kantstr.135-136, 10625 Berlin-Charlottenburg; Stadtplan
Di-So 12-23h

Seit November 2015 kombiniert Besitzer Karol Kasierski in seinem Bistro namens Tak Tak – Polish Deli schnellen und lockeren Service mit feinen Zutaten und präsentiert uns eine zeitgemäßeInterpretation traditioneller polnischer Hausmannskost. Das heißt konkret, dass er Klassikern seiner Heimatküche einen eigenen Twist gibt. Zum Beispiel den Piroggen, die alle mit dem perfekten samtig-weichen Teig umhüllt, aber unterschiedlich gefüllt sind. Zur Auswahl stehen vegane Varianten mit Spinat und Buchweizen, vegetarische Optionen wie Rote Bete und Ziegenkäse und die Klassiker (selbstverständlich!) mit Fleischfüllung. Serviert werden sie (wenn gewünscht) mit saurer Sahne und einer Essiggurke, die in Polen extra für Tak Tak von Hand eingelegt werden. Neben den Piroggen darfst Du Dir Karols Interpretation des polnischen Nationalgerichts nicht entgehen lassen: Bigos — mit Fleisch oder Tofu, Sauerkraut und geschmortem frischen Kohl mit Gewürzen, herzhafter Brühe und verschiedenen Gemüsen. Ganz egal, für welche Option Du Dich entscheidest, dieses moderne Bistro hat uns in Fragen von Geschmack und Atmosphäre überzeugt. Ideal als Snack vor Ort, jetzt in der kühlen Jahreszeit – aber auch gut zum Mitnehmen in den nahe gelegenen Park. (Text: Massimo Hartmann / Fotos: Emilie Wade)

Tak Tak – Polish Deli, Brunnenstr.5, 10119 Berlin-Mitte; Stadtplan
Mo-So 12-22h