PRICKELNDE PHILOSOPHIE — WIE VERMENT DEN KOMBUCHA-MARKT AUFMISCHT

Wer in Berlin ausgeht, kennt das Dilemma: Die Barkarte bietet oft fantastische Weine und kreative Cocktails – doch wer auf Alkohol verzichten möchte, muss sich oft mit Standard-Schorlen zufriedengeben. Genau diese Lücke möchte Verment Kombucha seit Anfang 2023 füllen. Was in der eigenen Küche als Experiment begann, hat sich unter der Leitung von Lennart und Jhael schnell zu einer Mission entwickelt. Gemeinsam mit Nato kreieren die drei heute Getränke, die handwerklichen Anspruch mit gesundheitlichem Mehrwert vereinen. Dabei fließt die internationale DNA des Teams – von Kiel über Caracas bis hin zu Natos Heimat Kvareli in Georgien, einer der ältesten Weinregionen der Welt – direkt in die Flaschen. Und, dass hier Gastronomie-Expertise auf eine tiefe Affinität für Wein trifft, merkst Du schon beim ersten Schluck. Der Herstellungsprozess ist dabei so nachhaltig wie lokal: Produziert wird in Brandenburg. Neben der Herstellung des Getränks entsteht durch die Fermentation überschüssige Zellulose (Scoby), die im Rahmen eines Upcycling-Projekts zu neuen nachhaltigen Materialien und Anwendungsmöglichkeiten weiterverarbeitet wird.

Mit ihrem Konzept und dem besonderen Geschmackserlebnis hat das Verment-Team bereits einige Aufmerksamkeit auf sich gezogen, und konnte für die Sorte Sanddorn-Holunderblüte bei den Kombucha Awards in Barcelona die Gold-Auszeichnung einheimsen. Doch es ist vor allem die Variante Grapefruit & Szechuan-Pfeffer, die den Kern der Marke trifft und auch uns begeistert hat: Hier wird Zitrusfrische ergänzt durch eine feine, prickelnde Schärfe des Gewürzes, bekannt aus der chinesischen Küche. Die Produkte von Verment kannst Du online kaufen, in ausgewählten Supermärkten, Weinhandlungen und in der Brandenburgerie. Und wer möchte, trifft das Team für direktes Feedback jeden Samstag auf dem Kollwitzmarkt im Prenzlauer Berg. Dort kannst Du übrigens auch einen Scoby kaufen und mit dem Kombucha-Pilz selbst in die Welt des Kombucha-Brauens einsteigen.

Text: Susi Churas / Fotos: Mohit Amlani

Verment Kombucha

@verment.kombucha

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SLOW COUTURE AUS BERLIN: ENTWÜRFE VON ANNE BERNECKER

Ein Vintage-Hemd muss nicht immer glitzern. Aber es könnte – wenn es durch die Hände von Anne Bernecker gegangen ist. Aus pre-loved wird Statement Piece: Slow Couture aus Berlin. Kennengelernt habe ich Anne Bernecker, als sie noch in London lebte – wir tauschten damals in den Ferien kurz unsere Wohnungen. Das geht nun nicht mehr: Seit einigen Jahren lebt sie in Berlin und entwirft hier unter ihrem selbst benannten Label. Nun begegnen wir uns eben hier und ein Austausch ist immer Inspiration, schließlich arbeitet Anne auch als Trendforscherin und kennt die Modeindustrie von innen. Nach einer Schneiderlehre studierte sie am Central Saint Martins in London, wo sie unter anderem bei Hussein Chalayan lernte (der heute selbst an der HTW lehrt). Es folgten Jahre bei internationalen Modehäusern, darunter Versace, und Erkenntnisse, wie die Modeindustrie genau funktioniert – und wo sie an ihre Grenzen stößt. Als kreative Haltung dazu hat sie ihr nachhaltiges Modelabel gegründet.

In ihrem Wohnatelier in Prenzlauer Berg entstehen Stücke, die keinem klassischen Produktionszyklus folgen. Ausgangspunkt sind Vintage-Fundstücke, oft aus der Herrenwelt – Blazer, Hemden, Jacken – denen sie durch aufwendige Handstickerei eine neue Sprache verleiht. Maskuline Schnitte treffen auf filigrane Couture-Stickerei und werden dabei zu etwas unerwartet Elegantem. Die Stickereien entstehen teils in ihrem Berliner Atelier, teils in Indien, wo ein Familienbetrieb seit sechs Generationen diese Handwerkskunst pflegt – fair zertifiziert und tief verwurzelt in einer Tradition, die in der Modeindustrie kaum noch jemand so beherrscht. Das Ergebnis sind Einzelstücke, die man als Slow Couture beschreiben könnte. Bekannte Persönlichkeiten wie Iris Berben tragen ihre Entwürfe – privat und auf dem Red Carpet, denn genau das können die Pieces: den Alltagslook besonders machen und die große Show eben auch. Neben der Kollektion berät Anne Bernecker Unternehmen als Trendforscherin – sie sieht also beides: was gerade kommt und was davon bleibt. Ihre eigenen Stücke fallen eindeutig in die zweite Kategorie.

Text: Nina Trippel / Fotos: Ansgar Sollmann

Anne Bernecker

@anne_bernecker

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MIT DEM MOTTO ALL BIKES ARE BEAUTIFUL BRINGT SPOKS DEIN RAD ZUM STRAHLEN

Viele kennen den Moment. Voller Vorfreude holt man das Rad aus dem Schuppen und bemerkt: Das hat aber schon bessere Tage gesehen. Da muss schnell eine helfende Hand her und das am besten nicht weit weg von Zuhause. Die Fahrradwerkstatt Spoks in Berlin macht es sich zur Aufgabe, Fahrräder schnell und so auf Vordermann zu bringen, dass man im Nu wieder durch die Straßen Berlins brettern kann. Mit poppig-blauem Erscheinungsbild sind die Berliner Meisterwerkstätten von Spoks kaum zu übersehen. Insgesamt an drei verschiedenen Standorten findest Du sie und kannst so, ohne lange Wege, Dein Rad an einem der Spots in Schöneberg, Prenzlauer Berg oder Charlottenburg vorbeibringen. Gegründet wurde Spoks von Julian Hendrik Stoß und Samuel Luca Töpfer im Sommer 2024. Auch wenn sie sich auf Renn- und Gravel- sowie Lastenbikes spezialisieren, widmen sie sich generell jeder Art von Fahrrad – nach dem Motto „all Bikes are beautiful“. Das heißt, unabhängig vom Modell kannst Du einfach online einen Termin buchen. Kaum schiebt man sein Fahrrad durch die Tür, wird es schon mit genauem Blick untersucht und ein detaillierter Inspektionsbericht verrät Dir, an welchen Stellen Dein Fahrrad eine Auffrischung benötigt. Willst Du Dein Fahrrad von Grund auf checken lassen, kannst Du Dich zwischen Basis-Fahrradinspektion und der Spoks-„Wie neu“-Variante entscheiden, um so die Reparatur genau auf Deine Bedürfnisse anzupassen.

Oder aber Du wählst das Profipaket, wenn Du besonders viel mit Deinem Gravelbike oder Rennrad durch die Gegend fährst. Dazu gibt es viele weitere Angebote: Hat Dein Rad eine dringende Dusche nötig, wandert es einmal zur Waschstation direkt vor Ort für eine professionelle Fahrradwäsche. Vielleicht hat Deine Kette mal wieder einen neuen Glanz verdient? Was bei vielen noch am Kommen ist, ist bei Spoks schon da: Durch die Heiß- und Trockenwachs-Veredelung läuft Deine Fahrradkette wieder reibungslos und das auf lange Sicht. Aber auch bei ganz individuellen Problemen hilft das elfköpfige Team von Spoks Dir gerne weiter. Und das alles ohne lange Wartezeiten, denn die verschiedenen Standorte haben den Vorteil, dass meistens noch am selben Tag ein Termin frei ist. Leidenschaft für das Handwerk und Fahrräder aller Art trägt sich hier durch den ganzen Prozess, verrät Samuel. Dazu macht Spoks das Werkeln am Rad nahbar, denn Du hast die Möglichkeit, bei verschiedenen Workshops selbst Hand anzulegen, um Dein Rad besser zu verstehen. Erst dann entsteht laut Fahrradmechatronikerin und Workshopleiterin Valentyna so richtig die Sicherheit und Freude beim Fahren. Klingt interessant? Der nächste Workshop findet am 22.04.2026 statt und bringt Dir alles über Grundeinstellung, Bremsen und Schaltung bis hin zur Pflege und Reinigung von Rennrädern und Gravelbikes bei. Egal, wofür Du Dich letztendlich entscheidest, klar ist: Spoks‘ Ziel ist es, Deinem Rad neues Leben einzuhauchen, sodass Du wieder unbesorgt in die Pedale treten kannst.

Text: Isabelle Marten / Fotos: Mohit Amlani

Spoks

Bautzener Str.31, 10829 Berlin–Schöneberg; Stadtplan
Prenzlauer Allee 189, 10405 Berlin–Prenzlauer Berg; Stadtplan
Mommsenstr.16, 10629 Berlin–Charlottenburg; Stadtplan

@spoks.de

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DUFT MIT GESCHICHTE: THE HOUSE OF CREED ERÖFFNET SEINE ERSTE BOUTIQUE IN DEUTSCHLAND

Ein Parfum kann vieles sein: Signatur, Konstante, schützende und behütende Hülle. Seit 1760 widmet sich The House of Creed genau dieser (sehr persönlichen) Kunst und gehört damit zu den traditionsreichsten Dufthäusern der Welt. Nun eröffnet die Marke ihre erste deutsche Boutique in Berlin – und schafft damit einen neuen Ort für Duftkultur in der Stadt. Der Raum im denkmalgeschützten Gebäude der Hackeschen Höfe, geprägt von warmen Holz- und Grüntönen, gestaltet sich wie ein Safe Space für alles Olfaktorische: Ein Raum, in dem Parfum getestet, probiert und erlebt werden kann. Im Zentrum die persönliche Duftberatung: Beim sogenannten Scent Profiling wird gemeinsam herausgefunden, welche Duftnoten, Stimmungen und Charaktere am besten zu eine:m passen. Persönlich ist es sowieso auf allen Ebenen: Flakons können vor Ort graviert werden, Geschenke werden hochwertig verpackt und auf Wunsch mit personalisierten Bändern versehen – do your own scent. Ich überlege lange zwischen den zitrisch holzigen Vetiver Varianten des Hauses hin und her, und gehe am Ende mit einer Auswahl an Proben heim. Ein Signature Scent braucht Zeit, und ins House of Creed kehr ich gerne zurück.

Text: Leo Sandmann / Fotos: Jeremy Moeller

The House of Creed, Neue Schönhauser Str.8-9, 10178 Berlin–Mitte; Stadtplan

@creedfragrance

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SKATE CAFÉ, CONCEPT STORE, COMMUNITY HUB: CRAZYLEGZ

Manche Orte laden ein, Dich kurz hinzusetzen. Andere fordern Dich auf, in Bewegung zu kommen. Bei Crazylegz machst Du am besten beides. Das Skate Café & der Concept Store, eröffnet im September 2025 von Mab und den Schwestern Dana und Jida, ist ein Mix aus hippem Store und einem entspannten Nachbarschafts-Café. Die Idee entstand aus einem persönlichen Bedürfnis heraus: Lange Zeit hatten die Gründer:innen das Gefühl, dass Berlin ein Ort fehlt, der sich der Rollschuh-Kultur widmet. Statt eines Ladens wollten sie einen Raum für die Community eröffnen – mit Musik, Workshops, Gesprächen und inspirierenden Menschen um sich herum. Die drei Gründer:innen binden unterschiedliche Hintergründe und Kenntnisse in das Projekt mit ein: Mab Cardoso, geboren und aufgewachsen in Salvador, Bahia, kommt aus Tanz und Choreografie und integrierte später das Rollschuhlaufen in ihre künstlerische Praxis. Die Schwestern Dana und Jida Haddad wuchsen in Amman auf – Dana zog nach Berlin, um Architektur zu studieren, Jida kam, um bei der Gründung von Crazylegz zu helfen und vereinte dabei ihre Leidenschaft fürs Backen mit der Welt des Skatens. Die Interessen und Persönlichkeiten der Drei könnten nicht besser vereint sein: Rollschuhe, Musik, Tanz, Freund:innen, Kuchen und Kaffee warten auf Dich. Blautöne dominieren den Raum und schaffen eine entspannte Atmosphäre. Dieser Raum, den das Team „Loop Room“ nennt, trägt noch Spuren seiner Vergangenheit als ehemalige Loophole-Location, inklusive der ursprünglichen Decke. Er lädt dazu ein, sich hinzusetzen, zu entspannen und einen kleinen Happen zu genießen.

Das Tiramisu ist leicht und cremig, nie zu süß. Der Zitronenkuchen ist fluffig und hat die perfekte Säure. Aber hier hört es nicht auf: Herzhafte Gerichte gesellen sich zu den Süßspeisen, von frischem Tabouleh bis zu käsigen Toasties. Die Karte vereint arabische, brasilianische und weitere internationale Küchen auf sehr persönliche Art. Es sind Gerichte, die sich wie Zuhause anfühlen – nur mit zusätzlichen Geschichten, die Du hier entdecken kannst. Dann betrittst Du den hinteren Raum, der sofort ins Auge fällt: Knallpink gestrichene Wände überall, wo Du hinschaust. Auch Rollschuhe hängen und stehen im ganzen Raum. Neue Modelle gestapelt neben sorgfältig kuratierten Vintage-Paaren. Rollen, Zubehör, Werkzeuge fürs Skaten, Retro-Kleidungsstücke von mayo! – es gibt so viel zu entdecken. Du kannst Dich frei durch die Räume bewegen, zu Fuß oder auf Rollen, unterstützt durch modulare Möbel, eine maßgefertigte Rampe, die beide Bereiche verbindet, und Böden, die das Skaten im gesamten Raum ermöglichen. Eine DJ-Kabine verankert den hinteren Raum und zeigt: Hier geht es nicht nur ums Shoppen, sondern auch um Bewegung, Musik und Zusammenkommen. Aber es ist auch ein Ort zum Ausprobieren: Rollschuhlaufen kann anfangs etwas einschüchternd sein. Mit einem Paar Skates in der Hand einzutreten, sie anzuprobieren, Fragen zu stellen – das senkt schon die Hürde. Es macht die Vorstellung, zukünftig durch die Stadt zu rollen, greifbarer. Crazylegz ist ein Rückzugsort für die Community, der regelmäßig für Events öffnet. Von DJ-Sets bis zu Skate-Treffen: Hier findet die Rollschuh-Kultur der Stadt ihren physischen Ort. Was den Laden so besonders macht, sind die Kontraste. Blaue Wände treffen auf Pink. Kaffee auf Kultur. Ruhe auf Geschwindigkeit. Du kommst für ein Stück Kuchen und verlässt den Laden mit einem neuen Paar Rollschuhe.

Text: Stefania Basano / Fotos: Ruby Watt

Crazylegz, Boddinstr.60, 12053 Berlin–Neukölln; Stadtplan

@crazylegzberlin

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