Du hast Lust, die lateinamerikanische Küche jenseits von Klassikern wie Tacos oder Ceviche kennenzulernen? Dann bist Du im Tupac, dem Lokal der Freunde David Pollack-Destiny und Ariel Peralta genau richtig. Vor allem Chefkoch Ariel setzt dabei auf freie, unkonventionelle Neuinterpretationen von Klassikern. Hier geht es jedoch nicht nur um die kreative Freiheit beim Kochen, sondern auch um die Produkte, die dafür verwendet werden. Sind sie qualitativ hochwertig, saisonal und regional? Ein Blick auf die Speisekarte verrät, wie dieser Anspruch an Qualität und Kreativität auf kulinarischer Ebene umgesetzt wird. So überraschen scharfe Pimientos mit einer aromatischen Shitakepilz-Füllung, während frischer Spargel von zart schmelzendem Manchego-Käse und einer hausgemachten Guaven-Reduktion ummantelt wird. Die spektakulären Cocktails sind die perfekte Begleitung zu den Gerichten und auch beim Dessert fehlt es in der Tat nicht an kreativem Zusammenspiel: Wer hätte gedacht, dass der Süßkartoffel-Donut mit Erdnuss-Praline und Chipottle Chili das perfekte Zusammenspiel aus süßen und pikanten Aromen ergibt? (Text: Lisa Staub / Fotos: Savannah van der Niet)

Tupac, Hagelberger Str.9, 10965 Berlin–Kreuzberg; Stadtplan
Di–Sa 18–23h
@tupacberlin

Um die Welt zu verändern, braucht es einen freien Geist und vollen Magen – zumindest, wenn es nach den drei Freunden Lena, Pit und Tatze geht, die seit Ende 2018 ihr veganes Restaurant Neue Republik Reger in Alt-Treptow leiten. Comfort-Food ist bei dem Trio an der Tagesordnung – von saftigen Burgern mit Pulled Seitan, Krautsalat und BBQ-Chipotle-Sauce bis Tempeh mit knusprigen Mais-Chips. Unsere Favoriten? Die vegane Poutine und die „klassische“ Curryvurst, am besten in Kombination mit der erfrischenden hausgemachten Limonade. Bier, Longdrinks und Wein gibt’s auch, genauso wie leckeres Softeis in Sorten wie Oreo oder Vanille – ganz exklusiv für die Sommersaison. Neue Republik Reger hat sich seine eigene kleine Welt geschaffen: pflanzlich, umweltbewusst und offen für alle – ein Restaurant mit klarem Standpunkt, das für jeden Geschmack etwas zu bieten hat. (Text: Scarlett Peeters / Fotos: Savannah van der Niet)

Neue Republik Reger, Bouchéstr.79A, 12435 Berlin–Alt-Treptow; Stadtplan
Derzeit geöffnet für essen im Freien – die neuesten Infos findest du auf Instagram.
Mi–Mo 12h30–21h
@neuerepublikreger

Bei Magic John’s in Mitte fühlt man sich ein wenig nach New York versetzt. In der Pizzeria kannst Du auf zwei Gerüsten das fantastische Angebot aus nächster Nähe bestaunen. Während die Pizzen auf dem einen in Windeseile belegt werden, warten in der anderen Auslage bis zu fünf Pizzen auf die nächste Bestellung. Besitzer Jonathan Margulies ist in Israel geboren und zog mit dreizehn Jahren nach New York. Dort eröffnete er gemeinsam mit seinem Bruder Shaul Margulies (heute Miteigentümer des House of Small Wonder) einige Restaurants – ganz nebenbei studierte er Kunst und lieferte selbst Pizza aus. 2004 zog es Jonathan nach Berlin, wo ihm vor allem eines fehlte – New York Style Pizza. Deshalb gibt’s bei Magic John’s sowohl klassische Margherita, Trüffelpizza (helle Sauce, Portobello-Champignons, getrüffelter Ricotta und Petersilie), als auch Butternut-Kürbis-Pizza (die vegane Variante ist mit Squash-Kürbis, Sesamkäse und karamellisierten Zwiebeln belegt). Außerdem natürlich eine Variante, die dicht mit Oliven belegt wird – in Jonathans Kindheit stand diese quasi täglich auf dem Speiseplan. Zu Deinem „Stück New York“ kannst Du gleich noch lokal produzierten Kombucha von Roy oder ein Bier von Motel bestellen. Dann kannst Du es Dir bei Magic John’s auf einem der Plätze im kleinen Lokal gemütlich machen oder Deine Pizza unterwegs genießen, in einer so genannten „New York minute“ – die vergeht natürlich viel schneller als üblich. (Text: Scarlett Peeters / Fotos: Savannah van der Niet)

Magic John’s, Oranienburger Str.48, 10117 Berlin–Mitte; Stadtplan
Täglich von 12–23h geöffnet, zum Essen vor Ort genießen und Take-away (Lieferung kommt bald).
@mmmagicjohns