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EXZELLENTE KÜCHE UND GESPRÄCHE MIT DEUTSCHLANDS JÜNGSTER STERNEKÖCHIN — DRIVE CULINARY TISCHGESPRÄCH

EXZELLENTE KÜCHE UND GESPRÄCHE MIT DEUTSCHLANDS JÜNGSTER STERNEKÖCHIN — DRIVE CULINARY TISCHGESPRÄCH

Hast Du Dich beim Besuch eines Sternerestaurants auch schon einmal gefragt, wie die Idee zu Deinem köstlichen Menü entstanden ist? Am kommenden Montag (15.11.2021) gibt’s beim Drive Culinary „Tischgespräche“ im VW Drive Salon Antworten auf diese und viele weitere spannende Fragen. Und nicht nur das – denn die Veranstaltung im exklusiven Rahmen ist Talk und Gourmet-Dinner zugleich: Julia Komp wurde 2016 zur jüngsten Sterneköchin gekürt und betreibt heute in Köln das Restaurant Sahila – an diesem Abend kannst Du von ihr mehr über die Welt der gehobenen Gastronomie erfahren. Zum Auftakt des Events erzählt Julia Komp im Drive Dining Space alles über ihren Weg zur Spitzenköchin. Außerdem verrät sie, warum sie ihre Schürze für 14 Monate beiseite gelegt hat, um auf Weltreise neue kulinarische Impressionen und Rezepte zu sammeln. Nach dieser Exkursion bitte Platz nehmen, denn es erwartet Dich ein 3-Gänge-Menü von Jonas Zörner, dem Küchenchef des Sternerestaurants Golvet am Potsdamer Platz. Du kannst Dich für die vegetarische oder die Variante mit Fisch und Fleisch entscheiden. Serviert werden dabei unter anderem eine acht Tage gereifte Lachsforelle mit Haselnuss, Mojo rojo und Mojo verde, Chawanmushi von fermentierten Topinambur mit Johannisbeere, Karotte und Kürbiskernen. Zu den Kreationen von Jonas Zörner werden perfekt abgestimmte Weine gereicht. Chin-chin – auf einen in jeder Hinsicht besonderen Abend!

Text: Benji Haughton / Fotos: Kai-Uwe Knoth, Dallmayr & Kateryna Firsova

Drive Salon, Friedrichstr. 84, 10117 Berlin–Mitte; Stadtplan
Mo–Sa 11–18h

Tischgespräch mit Julia Komp, 15.11.2021 18h30. Tickets sind im Drive Salon und per E-Mail erhältlich.

@drive.berlin

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OBJEKTE FÜR DAS WIR: EIN POP-UP STORE VON ANDREA ZITTEL BEI SPRÜTH MAGERS

OBJEKTE FÜR DAS WIR: EIN POP-UP STORE VON ANDREA ZITTEL BEI SPRÜTH MAGERS

Seit mehr als zwanzig Jahren lebt die amerikanische Künstlerin Andrea Zittel in der Wüste nahe des Joshua-Tree-Nationalparks. Knapp drei Stunden von Los Angeles entfernt, spürt man hier wenig von der Großstadtwirklichkeit. In der Wildnis und Weite hat Zittel mit dem Projekt „A-Z West“ nicht nur für sich selbst ein Zuhause eingerichtet, sondern auch einen Ort aufgebaut, an dem Menschen zusammen wohnen, experimentieren, arbeiten und gestalten können. In der Gemeinschaft geht sie der Frage nach, die ihr Werk bestimmt: Wie wollen wir leben und was ist dazu wirklich notwendig? So entsteht vieles, was im Alltag gebraucht wird, vor Ort aus einfachen Materialien: Keramikschalen, die sogenannten „A-Z Containers“, dienen als Allzweckgeschirr und werden in den Studios geformt, Teppiche und Textilien gemeinsam gewebt. Sprüth Magers bringt diese Objekte nun nach Berlin und präsentiert sie nicht etwa in einer klassischen Galerieausstellung, sondern im Rahmen eines Pop-up-Stores.

Betritt man den Präsentationsraum, in dem früher der Laden Image Movement untergebracht war, könnte man fast meinen, er wäre eigens für die Schau konzipiert worden: So natürlich fügen sich die Schalen, Kleider und Wandarbeiten in das holzverkleidete Ambiente ein, das selbst ein Kunstwerk ist – geschaffen von Rosemarie Trockel und Thea Djordjadze. Die eingelassenen Bücherschränke beherbergen nun vorübergehend Zittels wunderschöne Keramiken. Manche sind weiß lackiert, andere naturbelassen, jede ein Unikat. Hergestellt werden sie nach Zittels Vorgaben von den Menschen die „A-Z West“ mit Leben füllen. Alle Objekte verbinden so die Handschrift der Gestalter:innen und die Idee der Künstlerin in sich. Wer ein Stück aus dem „A-Z West“-Kosmos kauft, unterstützt die Community direkt: Alle Einnahme fließen zurück in die Studios und kommen den Künstler:innen, die dort arbeiten, direkt zugute.

Text: Laura Storfner / Fotos: Jonas Michel

Sprüth Magers Window, Oranienburger Str.18, 10178 Berlin–Mitte; Stadtplan

Andrea Zittel: A-Z West Works, Pop-up Store, 13. & 27.11.2021, 11–18h. Termine für Dezember werden noch bekannt gegeben.

@spruethmagers
@andreazittel

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BARKIN’KITCHEN X C/O BERLIN: AMERIKANISCHE FOTOGRAFIE TRIFFT AUF JAPANISCHE KÜCHE BEI DER CULINARY ART NIGHT

BARKIN’KITCHEN X C/O BERLIN: AMERIKANISCHE FOTOGRAFIE TRIFFT AUF JAPANISCHE KÜCHE BEI DER CULINARY ART NIGHT

Für die nächste Verabredung lieber zum Abendessen oder in eine Ausstellung – Du kannst Dich zwischen beidem mal wieder nicht entscheiden? Brauchst Du auch gar nicht, denn für die neue Ausgabe der Culinary Art Night bringt C/O Berlin Fotografie und kulinarisches Vergnügen zusammen. Der Abend beginnt mit einer exklusiven Führung durch die aktuellen Ausstellungen: Die Retrospektive von Lee Friedlander zeigt den US-amerikanischen Fotografen in sechs Wirkungsjahrzehnten. Mit spielerischen und experimentellen Auseinandersetzungen vermittelt der in Deutschland lebende US-Amerikaner Peter Miller in der Ausstellung „Dear Photography“ eine neue Perspektive auf die Fotografie. Im Anschluss kannst Du Dich im C/O Berlin Café bei einem Welcome Drink über Deine gesammelten Eindrücke austauschen und Deinen Gaumen an einem Flying Menu des Barkin’Kitchen Teams erfreuen – inspiriert sind alle Gänge von der japanischen Küche. Während sich die Aromen des Sake entfalten, stimmen Dich die begleitenden Klänge des DJ-Sets auf die Freitagnacht ein. Und sollte Dich an diesem Abend die Fotografie gepackt haben, kannst Du den Abend im Babylon Kino Mitte fortsetzen. Um Mitternacht wird Peter Miller für die Reihe Videoart at Midnight #117 selten gezeigte 16- und 35mm Bewegtbildaufnahmen vorstellen. Ein Abendprogramm ganz im Zeichen der Fotografie.

Text: Jonas Michel / Fotos: Barkin’Kitchen & C/O Berlin

Culinary Art Night: Barkin’ Kitchen x C/O Berlin, Hardenbergstr.22–24, 10623 Berlin–Charlottenburg; Stadtplan

19.11.2021, 18h30–23h, Tickets kannst Du hier kaufen.

@coberlin
@barkinkitchen

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DER EUROPÄISCHE KINOTAG — CINEASTISCHE HIGHLIGHTS AM SONNTAG IN BERLIN UND WELTWEIT

DER EUROPÄISCHE KINOTAG — CINEASTISCHE HIGHLIGHTS AM SONNTAG IN BERLIN UND WELTWEIT

Die Tage werden immer kürzer und das Wetter ungemütlicher – die perfekte Zeit also, um den Sonntag im Kino zu verbringen. Falls Du dafür noch einen Aufhänger brauchst: Am 14.11.21 findet nun schon zum sechsten Mal der Europäische Kinotag statt. Initiiert vom Internationalen Verband der Filmkunsttheater (CICAE), soll dieser der Tag die Vielfalt der europäischen Filmkunst zelebrieren. Über 650 Kinos in 36 Ländern zeigen an diesem Sonntag speziell ausgewählte Filme europäischer Regisseur:innen – das Programm bestimmen die jeweiligen Kinos. Auch hier in Berlin nehmen 25 verschiedene Lichtspielhäuser teil. Wir haben für Dich unsere Highlights herausgesucht: Im Eva Lichtspiele Kino wird unter anderem „Die Unbeugsamen“ (11h) gezeigt, ein deutscher Dokumentarfilm über Frauen in der Politik von 1950 bis zur Wiedervereinigung. Um 14h findet das Screening des Kurzfilms „The Human Voice“ inklusive Video-Interview mit dem spanischen Regisseur Pedro Almodovar und der Schauspielerin Tilda Swinton im Delphi Filmpalast statt. Das Sputnik Kino am Südstern zeigt zur Feier des Tages einen rumänischen Dokumentarfilm, eine Komödie aus Estland und eine Preview des Films „Mitra“ – einem Drama des niederländischen Regisseurs und Autors mit iranischen Wurzeln, Kaweh Modiri.

Das Kino in den Hackeschen Höfen will seinen Europäische Kinotag vor allem als einen Tag von, mit und für (aber nicht nur) Frauen inszenieren. Den Auftakt macht die Dokumentation „Speer goes Hollywood“ (11h), begleitet von einem Interview mit der Regisseurin Vanessa Lapa. Mittags folgt ein deutscher Kinderfilm über starke Mädchen („Ente gut! Mädchen allein zu Haus“, 14h30). Und abschließend findet die Vorstellung des Films „SEXarbeiterin“ (19h30) statt. Auch hier gibt es ein anschließendes Q&A mit der Protagonistin des Films. Und falls Du genug von der Kinoleinwand hast, schlender doch noch eine Runde über den Poster-Basar im Babylon Kreuzberg. Vielleicht findest Du sogar das Plakat Deines Lieblingsfilms …

Text: Annika Hillig / Fotos: Babylon & Daniel Horn für Yorck Kinogruppe

Der Filmplakat–Basar im Babylon Kino Kreuzberg findet von 15–19h statt.
Besuche die Seite des Europäische Kinotag für eine Liste aller teilnehmenden Kinos.

@artcinemaday

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URSTROM KAESE: GOURMET-KÄSE AUS BRANDENBURG & VIELES MEHR BEIM CHEESE MARKET IN DER MARKTHALLE NEUN PROBIEREN

URSTROM KAESE: GOURMET-KÄSE AUS BRANDENBURG & VIELES MEHR BEIM CHEESE MARKET IN DER MARKTHALLE NEUN PROBIEREN

Ganz schön außergewöhnlich, dieser Mulberry-Weichkäse: Verpackt in einer Geotrichum-Rinde und mit schwarzer Pflanzenkohle geascht, offenbart sich in seinem Inneren ein reichhaltiger, gereifter Kern, der etwas an Quark erinnert. Aber Paul Thomas und Yule Seifert – die Käser:innen und Gründer:innen hinter Urstrom Kaese – hatten auch nie vor, 0815-Emmentaler oder schnöden Cheddar herzustellen. Also studierte das britisch-belgische Duo erst einmal über mehrere Jahre die Kunst und Wissenschaft des Käsemachens, bevor sie 70 Kilometer südlich von Berlin die eigene Käserei eröffneten. Im brandenburgischen Schöbendorf bieten die beiden seitdem Käsesorten an, die in keine Schublade passen. Drei Variationen stehen momentan zur Auswahl: der frische, streichzarte Urstrom-Frischkäse, der intensive, cremige Baruther Urstromtaler und der bereits erwähnte Mulberry-Weichkäse, der sogar mit dem World Cheese Award ausgezeichnet wurde. Alle drei haben einen einzigartigen, unverwechselbaren Geschmack, der auf den wissenschaftlichen Hintergrund der beiden zurückzuführen ist: Paul ist Biochemiker, Yule Ingenieurin. Und natürlich stammt die cremig-reichhaltige Milch von Jersey-Kühen, die auf 400 Hektar Weideland den ganzen Sommer grasen. Du möchtest mal probieren? Du hast Glück, denn an diesem Wochenende (12–14.11.2021) erwarten Dich beim Cheese Berlin Festival in der Markthalle Neun drei Tage lang Tastings und Talks. Das Sortiment von Urstrom findest Du am Stand von Alte Milch – das gesamte Festivalprogramm gibt’s online.

Text: Benji Haughton / Fotos: Anna Warnow & Cheese Berlin

Urstrom Kaese gibt es in ausgesuchten Berliner Läden, u.a. bei Alte MilchArchipel und Albatross Berlin.

@urstromkaese

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