Mit den BFFs mal kurz die Welt vergessen? Ein Abendessen mit der Family, bei dem jede:r was findet? Eine fancy Location für den Business Lunch gesucht? Dann wäre das Chiaro im Hotel de Rome eine Idee. Unter „kulinarischer Schirmherrschaft“ von Tim Mälzer gibt’s hier italienische Klassiker mit japanischen Einflüssen und Raum für große Runden im wahrsten Sinne: Große runde Tische mit gemütlichen Sofas laden zum Ankommen, Austauschen und Zusammensein ein. Wer’s intimer mag, findet auch dafür einen Spot und wer richtig auffahren will, mietet den Club Room, wo ganze 24 Personen Platz finden. Apropos auffahren: Egal, in welcher Konstellation und zu welcher Tageszeit, geboten wird hier einiges: erfrischende Starter, Hauptgänge mit neuem Twist und Dessert-Klassiker. Will sagen: Du fühlst Dich nicht verloren zwischen zu experimentellen Hors D’Oeuvre, aber darfst trotzdem Neues entdecken. Darauf vielleicht erstmal Felsenaustern mit Schalotten-Ingwer-Vinaigrette. Weiter geht’s mit Burrata mit Tomaten Dashi. Dazu das Garnelen-Carpaccio mit Limonenkresse, why not? Du könntest Dich quasi einmal komplett durch die Vorspeisen essen und dann gleich zum Dessert übergehen und es wäre das perfekte Menü. Dann verpasst Du allerdings das Italo-Highlight Colatura di Alici con Caviale di ‚Chiaro‘ – Linguine mit Colatura di Alici und Kaviar.

Weitere Fisch- und Pasta-Varianten gibt’s natürlich auch. Du hast also die Qual der Wahl und fühlst sie, vor allem, wenn Du die überdimensionale Speisekarte in den Händen hältst. Die Proportionen passen aber – immerhin bist Du im Hotel de Rome und hier ist irgendwie alles eine Nummer größer. Grandezza nennt man das wohl: das Gebäude an sich (wow), das Entrée, der Marmor, das Service-Personal. Macht Eindruck. Und ist auch eine unterhaltsame Abwechslung vom Berliner Alltag. Aber das Chiaro ist inmitten des ganzen Altehrwürdigen eine Welt für sich und kein typisches Hotel-Restaurant. Design spiegelt das wider: Kleine Emoji-artige Patches schmücken die Sofas und sind als eine Art Augenzwinkern zu verstehen. Und die Prise Humor gibt’s auch auf der Karte fürs Dessert: Bist Du bereit für ein Spaghettieis? Also, für einen Kurzurlaub ins Chiaro im Hotel de Rome einchecken – Übernachtung optional.

Text: Nina Trippel / Fotos: Nina Trippel & Chiaro

Chiaro, Behrenstr.37, 10117 Berlin–Mitte; Stadtplan
Mo–Fr 12–15h & 18–22h, Sa & So 18–22h

@chiaro_berlin
@hotelderome

Während in Berlin immer mehr ausgefallene und eklektische Restaurants auftauchen, sehne ich mich manchmal nach traditionellen deutschen Gerichten. Das Jäger & Lustig in Friedrichshain bietet genau das und noch mehr: Es ist eines der wenigen Lokale in Berlin, das sich auf Wild aus den umliegenden Wäldern Berlins und Brandenburgs konzentriert. Auf der Speisekarte stehen Reh, Kaninchen, Ente und Wildschwein – zubereitet nach authentischer deutscher Art. Das entspannte Interieur mit Kerzenlicht vermittelt das Gefühl eines gemütlichen Berghüttenrestaurants mit dunklen Decken und Holzwänden in gedämpften Erdtönen, die mit rustikalen Hirschgeweihen dekoriert sind. Draußen ist die Hälfte des Raums ein Biergarten – perfekt für einen Boxenstopp nach der Arbeit für einen schnellen Drink und ein paar Snacks – während die andere Hälfte die gleichen Gerichte wie im Restaurant serviert. Das Lokal hat viele Phasen durchlaufen: Zu DDR-Zeiten war es als einziges Wildrestaurant in Ost-Berlin bekannt, in dem Eliten jagten, um die gemachte Beute noch am selben Tag zu servieren. Nach dem Fall der Mauer beherbergte der Ort eine Reihe von Geschäften, darunter eine Galerie und ein Heavy-Metal-Live-Musiklokal, bevor es 2019 als Restaurant wiedereröffnet wurde.

Neben deutschen Klassikern wie Königsberger Klopse, Berliner Leber, Jägergulasch und Brandenburger Kalbsschnitzel bietet die Speisekarte auch eine leckere vegetarische Auswahl, darunter weißen und grünen Spargel der Saison. Eine der Spezialitäten ist der Sonntagsbraten. Der ist allerdings schnell weg, also am besten rechtzeitig kommen. Der Küchenchef Sven Jahn verwendet die Rezepte seiner eigenen Großmutter, was der Speisekarte einen Hauch von hausgemachter Authentizität verleiht. Obwohl die vegane und vegetarische Ernährung immer beliebter wird, gewinnt das Wildfleisch aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile (niedrigerer Cholesterinspiegel, mehr Omega-3-Fettsäuren) und seines Geschmacks an Popularität. All diese Köstlichkeiten werden von Manager Ansgar Niklas stilvoll zu einem Festmahl serviert, das auch die hungrigsten Jäger:innen zufriedenstellt.

Text: Rei Matsuoka / Fotos: The Dude for Food

Jäger & Lustig, Grünberger Str.1, 10243 Berlin–Friedrichshain; Stadtplan
Mo–Sa 12–0h, So 12–22h30

@jaegerundlustig