Gemeinsam mit meiner guten Freundin Katharina bin ich seit einiger Zeit auf der Suche nach dem besten Schnitzel Berlins: Als gebürtige Österreicherin kennt sie sich aus – diese Restaurantentdeckung verdanke ich daher ihr. Ohne Katharinas Empfehlung hätte ich das kleine Österelli in der Nähe des Ernst-Reuther-Platzes vermutlich erst viel später besucht. Hier ist nicht nur das Schnitzel serviert mit Kartoffel-Gurken-Salat, hervorragend und ich komme mittlerweile regelmäßig vorbei: Zum Mittagessen für eine Portion Spinatknödel mit frischem Salat, abends auf einen Teller Käsespätzle und – egal zu welcher Uhrzeit – für den herrlichen Germknödel mit Vanillesoße. Was das Österelli neben der saisonal wechselnden Karte, auf der sich auch viele vegetarische Gerichte finden, zu einem zweiten Esszimmer macht, sind die herzlichen Gastgeber:innen Julia und Andi: Die beiden verstehen nicht nur was von anspruchsvoller Küche, sie zeigen auch, dass man Alpenspezialitäten stilvoll ohne Landhausklischees servieren kann. In ihrem Gastraum stehen die Wishbone-Stühle von Carl Hansen, auf den Tischen roséfarbene Lampen von Verner Panton.

Bei so viel Geschmack in Einrichtungsfragen überrascht es nicht, dass Julia und Andi ihre Wurzeln eigentlich in der Modewelt haben. Kennengelernt hat sich das Paar in Berlin – eine „Tinder-Erfolgsstory“, wie Julia sagt. Bevor sie ihr Restaurant im Herbst 2020 eröffneten, war Julia als Managing Director bei Marcel Ostertag, während Andi in der Berliner Gastroszene vom Borchardt über das Grosz bis zum Mutzenbacher arbeitete. Wie gut ihr Konzept aufgeht, zeigt sich nicht nur an den vielen Stammgästen. Das Duo hat bereits einen zweiten Standort eingeweiht: Seit diesem Sommer findet man sie auch im Potsdamer Palais am Stadthaus, wo sie in der Remise mit Garten auch Platz für große Gruppen haben. Auf die Frage, was sie als persönliche Lieblingsgerichte von ihrer eigenen Karte empfehlen würden, meint Julia: „Das ist schwer zu sagen und ändert sich oft. Bei mir sind es aktuell das Amalfischnitzel, ein Wiener Schnitzel mit einer Relish aus Amalfi-Zitronen, Kapern und roten Zwiebeln, die Rote-Beete-Knödel und definitiv der Germknödel mit Vanillesoße. Andi liebt die Spinatknödel und das Trüffel-Cordon Bleu.“ Es bleibt also noch viel zu probieren!

Text: Laura Storfner / Fotos: Stephany & Philipp Groß

Österelli, Bismarckstr.6, 10625 Berlin–Charlottenburg; Stadtplan
Di–Fr 12–21h, Sa–So 13–21h

@oesterelli
@oesterelli_potsdam

Vielleicht kennst Du das Mibap schon, denn für die Gründerin Hsin-Yu Ting startete die kulinarische Reise in Berlin bereits vor einigen Jahren. Angefangen hat sie mit einem kleinen Stand auf verschiedenen Märkten, unter anderem der Markthalle Neun. Die Foodies ließen damals nicht lange auf sich warten – ihre Reis-Sandwiches, inspiriert von der taiwanesischen Streetfood-Kultur, sorgten schnell für große Freude und lange Warteschlangen. So sicherte sich der kleine Stand einen festen Platz in der Streetfood-Community. Nachdem die Marktbesuche ausnahmslos ein Erfolg waren, beschloss die Gründerin, im kleinen Imbiss mit Fenstertheke und Balkon in der Torstraße sesshaft zu werden. Das Ladenkonzept: Mittags Bento – abends Hot Pot. Die Bento – eine Box, die ursprünglich aus Japan kommt und mit der man seinen Lunch transportieren kann, ohne dass sich das Essen untereinander vermischt – gibt es in mehreren Variationen. Meine persönlichen Favoriten: Hähnchen in einer taiwanesischen Honig-Barbecue-Sauce und die vegetarische Variante mit frischen Kräuterseitlingen in einer hausgemachten Sauce aus Reiswein, Sesamöl, Sojasauce und Basilikum.

Dazu gibt es frische Beilagen, die regelmäßig wechseln – wie z.B. in Knoblauch eingelegte Gurken oder Spinat, der mit Five-Spices zubereitet wird. Aber es sind die Hot Pot-Abende, die es mir besonders angetan haben: Sie sind eine schöne Abwechslung zur “Zuviel-Auswahl-Abendkarte”, da man sich hier nur zwischen drei verschiedenen Brühen und Toppings entscheiden muss. Ganz traditionell werden Gemüse, Glasnudeln und Fleisch oder Meeresfrüchte, je nach Vorliebe, in der Brühe gekocht und drapiert. Aber keine Sorge: Natürlich gibt es auch eine vegetarische Variante mit extra vielen Pilzen. Du kannst Dir Deinen eigenen Hot Pot bestellen oder Du stellst den Feuertopf in die Mitte des Tisches und fischst die Zutaten gemeinsam mit deinen Tischgesell:innen raus. Als Abkühlung von der heißen Brühe gibt’s Bubble Tea oder Wintermelonen-Eistee. So steht einen Abend lang nicht nur das Essen, sondern vor allem auch das gemeinsame Erlebnis mit Freund:innen und Familie im Mittelpunkt.

Text & Fotos: Robyn Steffen

Mibap, Torstr.22, 10119 Berlin–Mitte; Stadtplan
Mo–Sa 12–15h & 18–21h 

@mibapberlin

Gleicher Name am gleichen Ort – und doch ist etwas Neues entstanden: In der Husemannstraße in Prenzlauer Berg hat vor Kurzem im ehemaligen Café November die Brasserie November eröffnet, der Neuzugang der The Catch Familie. Nimm Platz auf der von Pflanzen umgebenen Terrasse des Eck-Restaurants oder im warmen, mit Eichenholz verkleideten Innenraum. Dich erwartet eine hochwertige, japanisch inspirierte Küche mit jeder Menge Fisch und Meeresfrüchten frisch von den Fischmärkten Japans und Spaniens. Besonders ansehnlich und ausgesprochen lecker sind die Jakobsmuscheln, angerichtet mit Grapefruit und verfeinert mit Ingwer. Oder das Gericht für zwei: ein Steinbutt veredelt mit Miso und Shiitake-Butter. Du bist ein Sushi-Fan? Dann solltest Du die Kim Nigiris, Carpaccios und Tartars von Sushi-Chef Ruslan Kim probieren. Aber auch Vegetarier:innen kommen nicht zu kurz. Die frittierten Austernpilze oder Edamame-Hummus als Vorspeise und Brokkolini auf Erdnusssauce als Hauptgang bestechen durch ihre faszinierenden Geschmackskombinationen. November ist der elfte Monat des Jahres – logischerweise hast Du hier dann auch die Wahl zwischen elf Drinks. Allesamt Kreationen des Bar-Chefs Vasily Sapunkov, der Fusionen aus europäischen Aromen und japanischen Zutaten konzipiert. Der klassische Gin Tonic wird hier mit Shiso verfeinert und statt eines Moscow Mules gibt’s den Tokyo Mule mit Kaffir, Rum, Yuzu, Ingwer und Lemongrass. Die Brasserie hat übrigens bis Mitternacht geöffnet – genug Zeit also, um sich durch die ganze Karte zu schlemmen.

Text: Annika Hillig / Fotos: Nils Hasenau

November, Husemannstr.15, 10435 Berlin–Prenzlauer Berg; Stadtplan
Di–Do 18–0h, Fr–Sa 10–16h & 18–0h, So 10–7h

@november_berlin